月儿圆圆，“嫦娥姐姐”有礼相送哦！

在明末时期，张献忠带领义军路经临江镇，正值中秋时节，王记糕点铺掌柜，为了慰劳义军，专门改良出一批皮薄馅多、运送方便的冰薄月饼。开州冰薄月饼距今已有400年历史，凭借着其独特的风味和鲜明的地域特色，获得了国家地理标志证明商标，也是市级非物质文化遗产保护对象。

  冰薄月饼具有与众不同的纤薄外形、香气浓郁、酥软适当、甜而不腻、营养丰富、保质期长等特点，是研究民间糖果糕点文化的代表性制品。它包含的传统饮食文化元素及制作工艺，对发掘民间技艺，促进文化传承，具有非常重要的价值。

  重庆嫦娥食品有限公司是一家集传统生产配方和新式烘烤工艺及市场营销为一体的糕点生产企业。其前身为原开县盛山供销合作社“晓月”牌月饼加工厂，位于原开县南河坝，因受9.4洪灾影响于2005年迁至开县镇安镇，于2006年改制更名为“开县嫦娥食品加工厂。”2016年经开州区工商局迁入赵家工业园区微企园13号楼，并更名为“重庆嫦娥食品有限公司。”

  “1982年我进入盛山供销社工作，并学习做月饼，从那时起这份手艺就没断过。”重庆嫦娥食品有限公司股东之一王小东向我们介绍说：“当年由于撤乡并镇，原开县盛山供销合作社食品加工厂因此解体，解体后才成立了后来的开县嫦娥食品加工厂，才有了现在的嫦娥食品有限公司。”

  冰薄月饼使用的主料为精制上等小麦粉，辅料有植物油、芝麻、冰糖、白糖、佛手、桔红、瓜片、玫瑰花瓣、饴糖及各种蜜饯。冰薄月饼的制作工序大概分为5个工序：包馅；成型；上麻；烘烤；包装。

从最开始的纯手工制作，到后来以机器代替人工，嫦娥食品加工厂走过了三十多年的风雨，据介绍，2017年嫦娥食品加工厂的冰薄月饼有100余吨的产量，除开州本地外，在重庆主城以及各个区县新世纪商场，四川开江、北京等省市副食品销售商场能看见它的身影。

  王小东说，目前月饼的销量还是靠线下，有少数微商、淘宝店铺帮助代销，但由于大环境影响，对电商知识的匮乏，所以电商销售这一部分目前仍旧处于较为薄弱的阶段，销量不大。王小东耐心地听取了服务中心工作人员解释的打造开州区电商产品库的意义以及对其产品的肯定，并表示电商销售是能够将产品推向全国的一个有效渠道，自己对此也十分向往。目前公司已注册了“嫦月”牌冰薄饼、“老盛山”牌冰薄饼的商标，作为开州的老字号，厂房设施先进一流，且一如既往的保持传统风味，为广大消费者提供高品质的产品。|